A Quinta do Mosteiro aposta nos melhores produtos para poder oferecer aos seus visitantes um serviço exímio e de grande qualidade. Portanto, trabalha também na produção de vinho próprio, em colaboração com a Quinta da Lixa, fornecendo matéria-prima para a elaboração de um dos melhores vinhos da região. Todo o apoio técnico é dado pela Quinta da Lixa, uma sociedade certificada que controla assim a qualidade das uvas que vinifica e que faz parte, desde o início, da Rota dos Vinhos Verdes.

- Quinta da Lixa Verde Branco – Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco, cozinha italiana ou pratos de carne ligeiros, este vinho tem um aspecto brilhante e uma cor citrina, apresentando-se seco e persistente. No aroma apresenta um carácter frutado, com algumas nuances a frutos tropicais e um carácter floral. Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma.

- Quinta da Lixa Verde Tinto – Este vinho é retinto de cor, apresentando algumas notas florais no aroma. Encorpado e macio na boca, de acidez equilibrada e com uma ligeira adstringência, é a bebida perfeita para acompanhar a gastronomia minhota, como Rojões, Cabrito assado no Forno a Lenha ou Arroz de Lampreia. Deve ser servido a uma temperatura entre os 14 e os 16º C.

- Heitor Maduro Tinto – De cor rubi e com um aroma fresco e elegante, o vinho Heitor apresenta algumas notas florais, ligeira baunilha e ainda frutos vermelhos. Na boca apresenta-se encorpado, com bom equilíbrio e tanino redondo. Acompanha muito bem carnes grelhadas e queijos. Servir à temperatura de 18º C.